日別アーカイブ: 2017年2月8日

蔵人達が作った『蔵人米』を１００%使用した『木桶仕込 生酛特別純米』の仕込みが行われています。

米洗いから仕込みまで、ほとんどが手作業で行われます。

約３０日かけて醸造!!!   ２月末には新酒が誕生します。