日別アーカイブ: 2017年5月24日

５月１７、１８日に田植えを行いました。

苗は【兵庫北錦】という品種で、米の粒が大きく、たんぱく質が少ない為、酒造りにはとても適した酒米です。

順調に育てば６月に中干を行い、7月には出穂、収穫は９月上旬の予定です。

自社で栽培・収穫された【兵庫北錦】は全て『生酛純米 木桶仕込』に使われ、直売場限定で販売されます。

昨年収穫して醸造しました『木桶仕込』、ぜひ香住鶴でご試飲してみてください。