日別アーカイブ: 2017年9月17日

酛造りが始まっています

台風18号の進路が気がかりな中、蔵では酛の仕込を行っています。

店舗のスタッフも体験に行きましたが、タンクの中の麹と蒸米を櫂棒で混ぜ合わせる作業は、ずっしりとした重みを感じる大変な力仕事です。

このような苦労のひとつひとつが積み重なり、旨い酒が生まれます。

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